Idag är det mammas födelsedag och då blir det goda LCHF muffins till fika :) Jag är en riktigt gottegris själv, mestadels en massa onyttigheter, men dessa lite mer nyttiga muffins blev också riktigt bra. Saftiga och goda, dock fuskade jag lite med frostingen och rörde i lite florsocker. När jag smakade av så var det något som saknader som pricken över i… lite socker satte allt på plats. Undra vad LCHF folket säger om det?? :/

LCHF Chokladmuffins med Mocca frosting

ca 30 st minimuffins

Muffins 

150 gr smält smör
6 ägg
1 dl Stevia strö
100 gr cream cheese
1 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
½ dl kakao
2 tsk bakpulver

Frosting

100 gr cream cheese
50 gr rumsvarmt smör
1 dl stevia strö
0,5 dl kakao
2 msk starkt kallt kaffe

Vispa ägg och stevia pösigt. Rör ner smöret, vaniljpulver och cream cheese och vispa till smeten är slät. Banda ner mandelmjöl, kakao, bakpulver och fiberhusk. Fördela ut smeten i muffinsformar, jag använde miniformar. Det är bra att ha en muffinsplåt så att smeten håller sig på plats. Grädda i ca 15 min, 175 grader. Låt kallna. Rör sedan ner ihop ingredienserna till frostingen och spritsa ut den.

KLART! :)

Comments are closed.

 

Recent Posts

  • Jag har flyttatNi hittar mig numera på denna här: FOTO: www.hosjohanna.se GÖR-DET-SJÄLV: [...]
  • AnnaDet har var lyckliga dagar här när jag fick fota [...]
  • FotofikaJag har så roligt i min lilla foto studio och [...]
  • Riktigt gött med vår!GLAD MÅNDAG! Share this:PinterestFacebookEmailMoreLinkedInTwitterGooglePrintLike this:Like Loading...

Comments

  • Mamma AaseFinaste modellen, den lille goe Pussgurkan!! Att
  • EmelieMen va tjusiga!!! Gott Nytt 2014 :)
  • alvitiSå mycket fint du gjort! Älskar glasburkslamporn
  • Mamma AaseJa ett år verkligen sjukt fort, tänk så mycket
 
%d bloggers like this: